Kajian Morfologi Plastik Berpenyerap Oksigen (Oxygen Scavenger) dan Aplikasinya pada Roti Tawar = STUDY ON MORPHOLOGY OF OXYGEN SCAVENGER PLASTIC AND ITS APPLICATION IN WHITE BREAD

Abstrak

Latar Belakang. Kemasan pangan konvensional berbahan plastik sintesis banyak digunakan sehari-hari karena sifatnya yang kuat, transparan dan mampu melindungi produk. Namun, plastik tersebut sulit terurai sehingga menimbulkan pencemaran lingkunan. Oleh karena itu dikembangkan kemasan ramah lingkungan (biodegradable) dengan penambahan agen penyerap oksigen (Oxygen scavenger) untuk diperlukan untuk menurunkan kadar oksigen dalam kemasan sehingga menghambat pertumbuhan kapang khamir dan memperpanjang umur simpan roti tawar dan dapat mengurangi dampak negatif terhadap lingkungan. Tujuan. dari penel…